I dag tenkte jeg at jeg skulle dele en oppskrift med dere. De er på verdens beste sjakkruter. Oppskriften er gammel, men ikke så ulik de dere finner på nettet ellers, men for å få virkelig gode sjakkruter må man følge en fremgangsmåte som få oppskrifter beskriver. Min oppskrift gir bøttevis med sjakkruter... (Denne gangen fikk jeg 165 stykker, men det kommer litt ann på hvor store pølser og hvor tykke man lager dem!)Sjakkruter
500 gram smør (ikke margarin)
375 gram sukker
600 gram hvetemel
4 ss vaniljesukker
2 ss bakekakaopulver
1 ts bakepulver
Så leter du frem "foodprofessoren", og stapper de myke smørterningene, sukker, mel, vaniljesukker og bakepulver oppi. La "foodprofessoren" gå lenge og vel, til du har en fin-fin deig. Denne er nå ca 1500 gram. Ta halvparten, ca 750 gram ut av bollen og ha kakaopulver i. Så lar du maskinen gå litt til. Nå sitter du igjen med en bolle med lys deig og en med mørk.
Nå må denne stå kaldt i 3-4 timer. Før du deler hver deig i fire deler, og lager fire 30-40 cm lange rimelig firkanta "pølser" av hver av dem. Monter to lyse og to mørke "pølser", til en sjakkruta firkant. Da har du to 30-40 cm lange sjakkruta "firkant-pølser". Så må disse stå kaldt til "dagen derpå", innpakka i aluminiumsfolie. Hos oss er det ikke nødvendig å ha dem i kjøleskapet, de holdes kalde nok på kjøkkenbenken over natta!!! Brr.... det er kaldt på kjøkkkenet om morran!!! ;-)
Så skal de skjæres opp i 3-4 mm tykke biter og legges på en bakepapirkledd stekeplate, og stekes i ovnen på 200 grader, til de har fin farge. Det går fort, og du kan ikke slippe øya av dem, for da blir de fort svidd!!! Selv pleier jeg steke dem litt forbi fin farge... filosofien er; bedre med litt for mye enn litt for lite stekt!!!"Kluet" for å gå gode sjakkruter, ligger i all ventingen. Deigen må få tid til å smaksette seg. Så er det bare å fiske dem ut av ovnen, og håpe at det er noen igjen når du skal sjekke om de er avkjølt nok til å puttes i kakeboksen!!!
Lykke til og ENJOY!!!
Fillern...jeg har hverken foodprofessor eller kjøkkenmaskin stor nok...og jeg gidder faktisk ikke å lage i en haug med omganger. Hmmm...låne mammas kjøkkenmaskin tro? For de der så gode ut altså!
SvarSlettDet trenger du ikke! Det har ikke jeg heller! Jeg brukte en bolle og en en gammel elektrisk visp! Venter på at de skal bli ferdige nå!! ;D Good jul!
SlettDe så veldig gode ut. Også så enkelt da:)
SvarSlettHar "foodprofessor" så skal det gå riktig så bra, selv med bare èn arm i behold. Har dessverre fått en lei betennelse i venstre armen:(( Men med medisin og litt hvile blir den vel bra etterhvert. (håpehåpe)
Tanja
Så gøy at dere vil prøve! De blir knallgode, og varer ikke lenge. Går ann å lage uten "foodprofessor" også, men da må man bruke hendene... og det blir som dere skjønner mye søl!!! Og Tanja, med "foodprofessor" så går det fint selv med en fungerende arm.... for det er ikke veldig mye jobb når deigen er ferdig!!!
SvarSlettLykke til, begge to. Dere blir ikke å angre!
*KLEM*
ååå, disse skal jeg lage i helga :)
SvarSlettdet er så godt med sjakkruter, og supert å lage noe som jeg vet blir spist :)))
takk for oppskriften, du skal få referat ;)
nå skal mannen min og jeg hive oss rundt på ett lite hemmelig prosjekt, kommer innlegg om det på bloggen imårra ;)
ha en super helg Siv, og mange klemmer <3
Aina, lykke til med baksten! Men ikke snu ryggen til, for da er de borte!!! ;-)
SvarSlettDere får kose dere med prosjektet deres, og ha ei fortreffelig helg! Blir spennende lesning!!!
Jeg håper helga blir langt bedre (humørmessig) enn uka har vært. Trenger nok bare litt ekstra søvn!
Mange klemmer tilbake!!!
Takk! Jeg er faktisk en gutt som skal overraske samboeren min gjennom 7 år med å bake julekaker. Og da skal jeg lage disse. Oppskriften din printes ut i dette sekund :)
SvarSlettDa blir hun sikkert glad, tror du ikke det a?
Tusen takk igjen :)
Hei "anonym"!
SvarSlettSkal du virkelig imponere, så er disse aldeles midt i blinken!!! ;-)
Lykke til med baksten!!!
Det kommer til å bli en strålende suksess...
... og så skårer du en mengde ekstra-poeng!!!
God Jule Bakst!!
Det var meg, anonym der oppe.. Merker jo at jeg er gutt, for de ble ikke så veldig fine - iallefall ikke sånn som dine. Og så vanskelig å skjære de jevnt da! Men jaja. Samboer ble imponert allikevel hun, og de smaker jo veldig godt da :)
SvarSlettTakk for oppskriften!
Så supert! Og klart hun ble imponert - husk; det spiller ingen rolle om de ble superfine eller ikke, det er tanken og smaken som teller!!!
SvarSlettVeldig kjekt å kunne være til hjelp!
;-)
Hei. Ny begynner i bakeverdenen prøvde å lage disse i fjor og har prøvd i år igjen. Gikk ikke så bra nå heller... Alt går greit til de sitter i ovnen, og da begynner de liksom å koke. De smelter helt og blir kjempestore og når de kommer ut av ovnen er de fulle av små hull og sprekker? Hva er det jeg gjør galt? De smaker helt perfekt, så det er tydelig noe jeg gjør. Deigen settes i kjøleskapet i fire timer, og de lange bitene sitter i kjøleskapet over natten og til langt på dag. De oppskårte skivene sitter til og med i kjøleskapet mellom de er skjært opp og de havner i ovnen. Og allikevel skjer dette... Det hører vel til i historien at jeg ikke har foodprofessor og prøver å lage dette i England så gode råd er ikke lette å finne! Hjelp!
SvarSlettT
Hmmm... dette var snodig T. Det er viktig at skivene blir veldig tynne. En annen ting er smøret. Finner du noe smør i England som ligner på ekte norsk meierismør? Hvis disse lages med margarin vil de koke, meierismør opptrer ganske annerledes. Tror ikke bruk av "foodprofessor" har noe å si. Min oldemor hadde nok heller ikke det... ;)
SvarSlettMen når jeg tenker meg om så koker de vel på et vis når de stekes. Og de eser en god del ut, så jeg pleier å prøve å lage dem ganske små i utgangspunktet. Pass på at ovnen er skikkelig varm før du begynner å steke, det kan også være et godt råd.
På den annen side; hvis de er gode spiller det vel ingen rolle om de ikke ser perfekte ut!
Håper jeg får høre om du prøver igjen! :)
Hei hei!
SvarSlettJeg har tenkt til å lage disse i år til jul! Jeg bor også i England, så de blir det spennede å se hvordan de blir siden T hadde litt problemer.
Men jeg lurer på hvor lenge de varer? Hva tror du holdbarheten på disse er?
Skal si ifra hvordan de blir når jeg har fått laget en batch! :)