Jeg har laga rabarbrasyltetøy!

Sent høsten for ett par år siden plukket jeg rabarbra på Granneset, siden det ligger langt til fjells, var rabarbraen fin langt utti august.

I år tenkte jeg å prøve på nytt og siden Lasse har hagen full av dem, høstet vi inn så mye at det ble i overkant av 6 kg rabarbraterninger.

Vel hjemme fikk jeg stappa 4 kg av dette i en 10 liters kasserolle og hatt på 3 kg sukker. Over natta var sukkeret smeltet og mye av vannet fra rabarbraen trukket ut, bare å begynne å koke. Etter en times tid hadde jeg ei brun rabarbrasuppe og da tilsatte jeg de siste 2 kiloene med rabarbraterninger og ett nytt kg sukker.

Jeg fortsatte å koke en times tid til, hadde i 4-5 ss med vaniljesukker (droppet kanel i år). Nå var det ikke suppe lengre, men nydelig syltetøy. Det måtte jeg smake på med en gang. Godt fornøyd.

Hos oss brukes ikke rabarbrasyltetøyet bare til syltetøy. Det er en nydelig dessert når man har litt fløte på. Det meste blir nok spist på den måten. Yngstemann var raskt nede og fikk seg en skål med dessert og kunne bekrefte at årets produksjon var veldig god.

Men 6 kg rabarbra og 4 kg sukker gir ikke veldig mye syltetøy. Jeg målte ikke opp, men kanskje 3 liter? Mulig jeg skal plukke litt til, for det ble jo ikke nok til rabarbrapai - og det bør man jo lage en gang i løpet av sesongen.

Jeg har laget smultringer!

Det er mange, mange år siden sist jeg lagde smultringer. Den gang ble de veldig gode, så det var dumt at jeg hadde mistet oppskriften. Jeg fant en på nettet som jeg har valgt å prøve.

Oppskriften fant jeg på denne siden; Helene's beste oppskrifter. Det ser ut til at det er veldig mange fine oppskrifter på denne siden, men dette er den eneste jeg har prøvd.

Ingredienser;
4 egg
250 g sukker
1,5 dl kremfløte
75 g margarin
1 ts kardemomme
1,5 ts hornsalt
1/4 ts bakepulver
ca. 500 g hvetemel
3 pk. Flott matfett

Jeg gikk i gang med å lage eggedosis av egg og sukker. Blandet smeltet margarin og blandet i kremfløten. Alle de tørre ingrediensene ble blandet og så hadde jeg bare forsiktig alt sammen i eggedosisen. Jeg reduserte melmengden med 50 gram, slik det var anbefalt i oppskrifta, i tillegg må jeg innrømme at jeg (som vanlig med denne type bakst) lurte i ei spiseskje med vaniljesukker...  Røra ble litt løs og seig, men i følge oppskriften skulle den være det.

Deretter lot jeg den stå kaldt til neste dag. Erfaringsmessig er det lurt å la slike deiger stå en stund for å sette smak.

Så var det bare å rulle ut deigen til 1 cm tykk leiv. Det gikk en del ekstra mel til dette. Jeg har to utstikkere for smultringer, så det gikk raskt å lage disse. Av denne deigen fikk jeg 53 stykker.

Jeg hadde fått låne ei jerngryte av foreldrene mine, smeltet matfettet, ventet til temperaturen var så høy at det bruset rundt tresleiva og gikk i gang med stekingen. Det gikk raskt og greit, smultringene ble veldig gode.

Etter at ungdommen i huset hadde forsynt seg, var 53 smultringer redusert til 26. Da er det bare å konstatere at smultringene falt i smak og det spørs bare om jeg ikke må lage en deig til.

Disse anbefales på det varmeste :)

Årets sjakkruter er i boks!

Nå blir det ikke den helt store julebaksten her i huset, men sjakkrutene er i boks!

Som vanlig har jeg brukt oppskriften på "Verdens beste sjakkruter" og som vanlig bruker jeg 4 spiseskjeer med vaniljesukker. Mange tror det er en feil i oppskriften, men det er det ikke. Likevel får jeg tilbakemelding om at de som har brukt 4 t-skjeer vaniljesukker blir fornøyd med resultatet, så det er en smakssak hvor mye man bruker.

I år ble det ca 150 kaker. To fulle bokser, i utgangspunktet, men nå er det gått ett par dager og knapt halvparten er igjen. Det tar jeg som et tegn på at alle er fornøyd med resultatet.

Andre (og siste) runde med julebakst blir smultringer. Oppskriften min er sporløst vekk, men jeg får lete litt til, eventuelt finnes det sikkert en god oppskrift på nettet ett sted.

Jeg håper dere har ei fin førjulstid!

Tur til Kvitsteindalstunet!

Etter 3 nattevakter var døgnet passe snudd... og dermed kunne det gjøres en nattlig utflukt til Kvitsteindalstunet! Ei DNT-hytte eid av RanaTuristforening.

Turfølget har en robåt, som jeg har gitt navnet; "MS Søkklekk"... en trebåt som må øses og øses og øses... men altså;

Rundt midnatt ankom vi Kallvatnet, fikk sjøsatt "MS Søkklekk" og satt ting fast så høyt i båten at det ikke ble vått. GPS'en viste at det var litt over 1 mil i luftlinje til Kvitsteindalstunet og vi la i vei. Det var ikke en krusning på vannet og roinga gikk unna, siden det er dobbelt sett med årer og tollgafler.

Etter 3 timer med roing, øsing, fisking (3 ørret) og rundt 500 meter til fots ankom vi målet. Klokka var da blitt 03:10, så vi nærmet oss hyttetunet stille i tilfelle der var folk som lå og sov. Det viste seg at var folk i begge hyttene, tydeligvis mye folk. Jeg hadde planlagt å snike meg inn og få varmet 5 dl vann, men for det første hadde de låst dørene innenfra og for det andre var det så mye rot utover kjøkkenbenker, kjøkkenbord og egentlig overalt ellers, så det ville vært umulig å gjøre en slik operasjon lydløst... Jeg måtte jo ha klatret inn ett vindu og ryddet meg plass ved kokeblusset, noe som ville bråka for mye.

Dermed ble det ikke potetmos og kjøttboller, men vi fikk klippet Ranatraskenkortene og så la vi kursen tilbake til Kallvatnet og "MS Søkklekk". Etter å ha rodd ett stykke og blitt kvitt myggen inntok vi nattmaten ombord.

Like før kl 05:00 dukket sola opp over fjellet og temperaturen begynte å stige. Første delen av turen hadde vi 10 grader, men sola varmet raskt opp. Soloppgangen var nydelig.

En time senere, etter 6 timer på tur, 2.6 mil roing og 5 ørret var vi tilbake ved start. En nydelig tur. Ranatraskenklipp nr 18 er ett faktum. Jeg er strålende fornøyd.

Tur til Stortjønna!

Fredag var det duket for nok en Ranatraskentur. Med Stortjønna som mål la vi i vei på ski. Føret var isete og glatt, dermed måtte jeg smått ta av meg skiene og gå på føttene.

Vi starta ved 15 tiden og tok skiheisen fra Skillevollen og opp på Båsmofjellet. Første stopp var Rogerbua. Her skulle turfølget mitt logge cachen og jeg fikk tatt bilde over byen før vi fortsatte.

Etter nok ett stykke på ski, ble de parkert i snøskavelen og vi gikk på føttene opp bakken til Nybua, nok en cache ble logget av turfølget før vi gikk ned og tok skiene fatt igjen.

Litt lengre nede i bakken ble skiene forlatt atter en gang, nok en bakketopp skulle bestiges. På Idavollen ble turfølgets cache nummer 3 signert, etter at vi hadde leta lenge og vel. Den ørlille nanoen hadde ramlet ned og havnet under trappa, men ble heldigvis funnet og satt på plass.

Så var det ned til skiene og løypa igjen, før vi fortsatte mot Stortjønna. På dette tidspunktet begynte dagslyset å forsvinne, men vi hadde god tid. I sekken fantes både bålved og pølser, i tillegg til hodelykter. Vi lærer. Det blir ennå mørkt i nord, til tross for at det føles som om våren er i anmasj på grunn av at det er veldig lite snø.

Vi laga bål og svidde noen pølser. Jeg var mildt sagt sliten. Andre turdagen på rad etter lang tids "tur-dvale".

Nå er det engang sånn at vi bare får utnytte de fine temperaturene som vi har for årstiden, med ett par-tre plussgrader på dagtid. Motivasjonen for turer er også veldig stor, siden det ryktes at Ranatraskenkonkurrentene har flere klipp enn meg.

Ergo var jeg veldig fornøyd når jeg klippet årets klipp nr. 5. Nå håper jeg virkelig at jeg haler innpå igjen. Det er i allefall første året jeg går ut av februar måned med 5 klipp, så jeg får si meg fornøyd med det.

Så var det bare å legge i vei tilbake til bilen. Det gikk greit å gå på føttene til toppen av slalombakken, men derfra gikk det mer på rumpa ned bakken.

Vel tilbake ved bilen kunne vi konstatere at vi hadde gått 10,29 km på 2,5 time, men vært på tur i 4,5 timer. Det kjentes i lår og legger, men er selvsagt veldig godt! :)

Oppskrift på strikka og tova veske!

Den sorte er velbrukt, den hvite er ny og klar for glidelås. 

For ett par år siden laga jeg ei strikka og tova veske, den har holdt seg godt og innholdet holder seg på plass. Så fant jeg ut at jeg skulle lage ei ny, siden den gamle var mørk grå, hadde jeg lyst til å lage ei i naturhvit også.

Jeg brukte "Mor Aase" ullgarn fra Rema, 6 nøster. Mønster og oppskrift har jeg laget selv.

Her er oppskrifta;
Legg løst opp 90 masker med dobbelt garn på pinne nr. 6.
Strikk løst glattstrikk rundt til arbeidet måler 40 cm.

Sett en sikkerhetsnål i hver side, 45 masker mellom hver.
Arbeidet ser da slik ut; sikkerhetsnål (merketråd), 45 masker, sikkerhetsnål, 45 masker.
Strikk 15 masker, fell 15 masker, strikk 15 masker. Gjenta dette. Fortsett med glattstrikk.

Veska før toving

Du har nå 30 masker på hver side og starter å strikke videre fra midt i den ene siden av arbeidet. 15 masker på hver pinne.

Strikk 15 masker.
Så feller du de 3 første maskene og strikker pinnen ut.
Fell de 3 første maskene, strikk pinnen ut. Gjenta 2 ganger til.
Fell så de 2 første maskene på hver pinne, 4 ganger.
Fell så den 1. masken på hver pinne, 2 ganger.
Du har nå 8 masker igjen.
Dette blir skulderreima. Fortsett å strikk disse 8 maskene glattstrikk til de måler 35 cm.

Gjenta fellingen på de 30 maskene på den andre siden. OBS! Start på midten, slik som du gjorde på den andre siden, altså med 15 masker på hver pinne. Lag skulderreima like lang som den andre og sy disse sammen.

Gammel og ny tova-veske

Så kan du velge å la veska være ensfarget, eller dekorere den med påsydd motiv, husk å bruke ullgarn til dekoreringen også. Mine to vesker er dekorert med påsydde hjerter. De toves fint inn i arbeidet.

Jeg har satt i glidelås. Det er sydd fast inni veska, ett par cm nedenfor kanten, slik at det ikke synes.
Før toving er arbeidet ca. 40 cm høyt og 38 cm bredt.
Etter toving er veska ca. 30 cm høy og 30 cm bred.

Lykke til med prosjektet!

Strikkeoppskrift på "overkjørt" mus! ;)

Siden så mange har spurt etter oppskrifta på den overkjørte musa som jeg har DNT-nøkkelen min hengende på, så fant jeg ut at jeg kunne dele den her.

Norsk oppskrift, min metode! ;)

Du starter i halsen.

Legg opp 18 masker.
Så 4 omganger glattstrikk, frem og tilbake.

Neste omgang strikker du 3 masker, tar 2 løse av som om du strikker dem rett, så setter du dem tilbake og strikker dem sammen. Altså en felling mot venstre. Strikk 8 masker. Så 2 sammen, altså felling mot høyre. Strikk 3 masker.

Strikk glattstrikk tilbake.

Så strikker du 3 rett, en venstrefelling, 6 rett, høyrefelling, 3 rett. Glattstrikk tilbake.
Videre 3 rett, en venstrefelling, 4 rett, høyrefelling, 3 rett. Glattstrikk tilbake.
Nå skal du strikke 2 rett, venstrefelling, 4 rett, høyrefelling, 2 rett, glattstrikk tilbake.
Videre 2 rett, venstrefelling, 2 rett, høyrefelling, 2 rett, glattstrikk tilbake.
Nå 1 rett, venstrefelling, 2 rett, høyrefelling, 1 rett, glattstrikk tilbake.
Du har nå 6 masker igjen.

Bytt til sort garn. Snuten.

Strikk 1 rett, venstrefelling, høyrefelling, 1 rett. Glattstrikk tilbake.
Du har nå 4 masker igjen.
Tre tråden gjennom maskene og stram til.
Hodet er ferdig! :)

Plukk opp de 9 midterste maskene i halsen, der du startet.

Bare tre dem på en pinne.
Strikk 2 omganger rett.
Herfra er det rillestrikk.

Så strikker du 1 rett, så i neste maske strikker du rett både forran og bak maska; altså en økning, hvor den maska blir til to. Fortsett til du har to masker igjen, gjør samme prosessen, altså en maske blir 2. Strikk rett tilbake.

Fortsett slik, 1 r, økning, rett, øk på nest siste, 1 rett. Rett tilbake. Til du har 15 masker på pinnen.

Så skal du strikke føtter. Tenk enkelt.
Legg opp 6 nye grå masker, så 2 rosa. Så snur du arbeidet og skal felle alle de 8 nye maskene. Bruk denne metoden:
Strikk 2 rosa, ta den første over den andre. Strikk en grå, ta den rosa over. Fortsett å felle til du har 15 masker igjen på pinnen. Strikk disse.
Legg så opp 6 grå og 2 rosa. Gjenta fellingen slik du gjorde på forrige fot. Strikk de resterende 15.
Vips har musa framføtter!!!

Så fortsetter du å øke, på annenhver omgang til du har 23 masker.

Strikk 9 omganger.
Så skal du felle igjen på annenhver omgang.
Strikk 1 rett, venstrefelling, strikk til du har 3 masker igjen på pinnen, høyrefelling.
1 omgang rett.
Fortsett med fellingen til du har 11 masker igjen på pinnen.
Da lager du bakføttene på samme måte som framføttene.
Etter dette er det bare å fortsette fellingen til du har 5 masker igjen.

Fell av.

Fingerhekle en hale. For å gjøre den stivere; sy en tråd gjennom heklinga ett par ganger. Sy på halen.
Fest trådene til føttene.
Ta vare på alle trådbitene. De kan du bruke til "stuffing" i hodet.
Mekk sammen ører. Jeg fingerhekla 7 masker og sydde sammen. Funka fjell. Sy dem på.
Sy på øya.
Sy igjen fra snuten til halsen, eventuelt fra halsen til snuten (det gjorde jeg).
Stapp alle trådrestene inn i hodet. Sy igjen halsen.

VIPS!!! Du har strikka ei overkjørt mus!!! :D

Havrekjeks!

I går tenkte jeg litt på hvorfor i all verden vi bare lager småkaker til jul?!?! Så jeg fant ut at jeg skulle lage noen havrekjeks. Jeg hadde en pose med havregryn i kjøkkenskapet og havregrøt vil vi aldri komme til å lage. Så jeg satte i gang.

Noen oppskrift hadde jeg ikke, men jeg laget til passe doser av havregryn, mel, smør, sukker (fikk brukt noe av det brune sukkeret mitt, som aldri ellers blir brukt), bakepulver, natron, 2 plater kokesjokolade og så måtte jeg spe på med litt vann for å få høvelig konsistens på deigen.

Jeg lot deigen stå et par timer. Så rullet jeg den ut til 2 pølser, det ble mye deig, ca 3 cm tykk og skar opp i litt over 1 cm tykke skiver. 18-20 på hvert brett, stekte på 175 grader til de var gylden brune. Mens de stekte fløt de utover til å bli ca 4-5 cm, akkurat passe.

Etter at de var avkjølte, hadde jeg 56 sjokoladehavrekjeks... men bare en liten stund, for de var gode - ergo forsvant de fort, en etter en... ;)

Godt å ha en kakeboks full av kjeks til kaffen, hvis noen skulle stikke innom!

Jeg håper alle får en kjempefin 1. mai!!!
PS! Husk å lese av strømmen i dag... ;)

Inspirert av Kvikk Lunsj!

Ja, jeg fikk dilla på Kvikk Lunsj!
Ikke at jeg har spist masse Kvikk Lunsj,
den er fremdeles "bare" tursjokolade!!!
... eh... OK, så er jeg ofte på tur....   ;)

Men saken er altså den at jeg fant ut at jeg skulle lage sitteunderlag og korg, inspirert av Kvikk Lunsj!

"Alle" har jo Kvikk Lunsj-lue for tiden, men det blir for kjedelig å lage det som "alle" har...
Dermed jeg konstruerte et godt tova sitteunderlag og ei korg som kan fylles med tursjokolade!!!

Jeg kjøpte inn en dose helt vanlig ullgarn (100% ull) som passet til pinne nr. 7-8. I tillegg til de nøstene du ser på bildet har jeg også ett hvitt, for å skrive "LUNSJ" på det grønne feltet. Grønnfargen min harmonerer ikke helt med sjokoladen, den skal jo være mørk grønn, men dette var grønnfargen jeg fant... så da ble det sånn...  ;)

Jeg opp 80 masker på pinne nr 7. og strikket nesten 2 nøster av hver farge (neste gang skal jeg strikke 2 hele nøster).
Etterpå heklet jeg bokstavene på det store Kvikk Lunsj-rektanglet mitt!

Korga ble laget av at jeg heklet en sirkel av grønn, brukte strikkepinnene til å hente opp masker fra heklekanten og strikke oppover til passe størrelse. Enkelt og greit.

Etter en runde i vaskemaskinen på 40 grader med grønnsåpe og full sentifuge, ble resultatet ei tykk fin korg og et tykt varmt sitteunderlag!

Nå, hva synes dere folkens? 

Stilig tilbehør til påske - om jeg nå skal si det selv!!!

"Vår", pasta og geocaching... uten egentlig noen sammenheng...

Det snør! Sukk... Men jeg tar våren på forskudd; jeg har laget vår på kjøkkenet!!! To fargerike blomster står der og blomstrer, eller venter på å blomstre. Det hjelper på humøret med fargeklatten på kjøkkenet når det er helt fullstendig hvitt ute!

I går kveld gjorde jeg noe jeg aldri har prøvd før; jeg laget pasta. Det var egentlig veldig enkelt; ett egg, 100 gram mel og litt salt. Blandet sammen, knadd i ti minutter til en hard deig som hvilte i 20 minutter før den ble kjevlet ut til en veldig tynn plate og skåret opp i tynne strimler. Så var det bare å koke en stund. Vips! Pasta!

Jeg har sittet og sett meg stor i øynene på youtube-videoer. Geocache-videoer. Det er helt utrolig for en kreativitet som finnes ute i den store verden.

Og så en til, en type som jeg faktisk har funnet! Fabelaktig! Kreativt og egentlig genialt enkelt;

Ja! Jeg gleder meg enormt til sesongen starter igjen! Ingen tvil om det...

Muffins uten egg!

Fantastiske sjokolademuffins!
125 g smør smeltes.
Hell 3 dl melk i kasserollen.
Sikt i 250 g hvetemel,
2,5 ts bakepulver,
1 ss kakaopulver,
3 ss vaniljesukker
200 g sukker.

Fylles i 20-25 muffinsformer.

Stek midt i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter.
Sjekk om de er stekte.

Så er det bare å sette seg ned og nyte!
Alternativt kan man ha litt melisglasur på dem, men det synes jeg bare blir kliss, så jeg dropper det! ;)

På mandag skulle jeg lage muffins, men oppdaget til min store skrekk at jeg ikke hadde egg, men det ble fantastisk gode muffins også uten egg, så da måtte jeg dele oppskriften med dere!!!

Anvendelige og raskt lagde småbrød!

Dette er en oppskrift på noen nydelige små-brød som er helt fri for hvetemel og gjær, og i tillegg tar veldig kort tid å lage.

Når du sitter på en resturant og venter på maten, får vi ofte servert disse nydelige småbrødene med hvitløkssmør til, dette er en oppskrift på slike.

Fabelaktig som frokost, lunsj/matpakke, tilbehør til middagen, eller som kveldsmat.

Jeg lager deigen dagen i forveien, siden det er en kald deig, kan du lage en stor porson deig, og bare steke de du har bruk for der og da. Men de er fine å fryse, og tiner på minutter.

Deigen lager du av;
1 kg fint rugmel
200 g margarin
2-3 ss honning (sukker kan også brukes)
6 dl lettmelk
2 ss hjortetakksalt

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor, alle sammen, margarinen skjærer du bare i terninger. Kjør det sammen til en fast, men litt klissete deig. La deigen stå i minst en halv time, så den setter god smak av honning. Du ha litt ekstra rugmel til å kjevle ut deigen. Jeg pleier å dele den i fire deler som kjevles ut for seg. Bruk mye mel til utkjevlingen.

Når du har en 0,5 cm tykk leiv er det bare å skjære ut ruter (med f.eks. en pizza-skjærer). De trenger ikke være like store, eller nøyaktige ruter, skjær slik du ønsker.

Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek på 250 grader til de er gyldenbrune. Avkjøl på rist.

Server i stedet for brødskiver, som tilbehør til suppe/gryterett/lasanje, eller rett og slett bare med litt hvitløkssmør...

Kanskje ikke det sunneste brødet i verden, men åhhhh... så godt!!!

Ser det ikke delikat ut?

Håper jeg får høre hvis dere prøver!!!

Høstpai med kantarell!

De siste ukene har jeg spist pai med kantarell flere ganger. Og den er bare fantastisk god! Jeg tenkte jeg skulle dele oppskriften med dere. Denne paien er nok til 4 porsjoner, vil jeg tro!

paibunn (Jeg bruker en pakke Maizenna paibunn)

Fyll;
2-3 liter kantarell
1/2 rødløk i tynne skiver
400 g bakon i små biter
4 egg
4 ss matfløte
1/2 ts salt
hvitløkspepper
6-7 cherrytomater eller andre små tomater

Lag paibunnen, og ha den i paiformen.
Stek bacon.
Stek kantarell og smak til med hvitløkspepper.
Bland baconet og løk i kantarellen og la det få et par minutter sammen.
Skjær tomatene i biter.
Visp egg, salt og fløte.

Etterpå har man bacon-kantarell-løk-blandingen oppi paiformen, og heller over eggeblandingen.

Stek paien på 200 grader i ca 40 minutter.

Jeg lover dere et godt måltid!